Olio extravergine Doge 6 bottiglie da 500mlpresidio Slow Food 2023
€ 78,00 IVA inclusa
6 bottiglie da 500ml, al prezzo per singola di 13,00 euro.
Doge 100% it 2022.
Il prezzo si intende iva inclusa senza costo aggiunto di consegna.
Esaurito
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Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE Oliveti in val di Illasi e Mezzane , a nord di Verona ai piedi dei monti lessini , altitudine , 250 / 400 slm , con esposizione sud ovest .
CULTIVAR Casaliva ,moraiolo ,leccino ,
RACCOLTA e FRANGITURA Raccolta a mano, Tra il 10 ottobre ed il 10 novembre , poste in cella frigorifera appena raccolte x raffreddare le olive a 7 gr° e molite entro la giornata ,filtrazione lenta e conservato in inox sotto protezione di ARGON tra i 16 / 18 gr° .
CONFEZIONE Confezioni in bottiglie verdi scure e 0, 500 ml
DATI ANALITICI PRIMARI Acidita’ 0, 12 ,
COLORE Verde smeraldo ,nei primi mesi ,poi riflessi verdi e giallo rimane stabile se conservato a temperature non superiori ai 20 gr °
PROFUMO e sentori Fruttato medio , verde , con sentori di ortaggi , cardo , e carciofo predominate , pomodoro verde ed erbe aromatiche, cremoso , molto persistente , strutturato ed autorevole.
IN CUCINA Per la sua caratteristica consigliamo di metterlo su carni rosse , selvaggina , funghi , o verdure autunnali come fagioli , cavolfiori , eccellente su trippe alla romana .
