Olio extravergine bollino verde( Francesco) 6 bottiglie da 500ml 2023

ZONA: Oliveti in val di Illasi e Mezzane , a nord di Verona ai piedi dei monti lessini , altitudine , 250 / 400 slm , con esposizione sud ovest .

CULTIVAR: prevalenza   prevalenza  Grignano , maurino 10%

RACCOLTA e FRANGITURA: Raccolta a mano, Tra il 10 ottobre ed il 10 novembre , poste in cella frigorifera appena raccolte x raffreddare le olive a 7 gr° e molite entro la giornata, filtrazione lenta e conservato in inox sotto protezione di ARGON tra i 16 / 18 gr° .

CONFEZIONE: Confezioni in bottiglie verdi scure da 0, 500 ml

DATI ANALITICI PRIMARI: Acidita’ 0, 12 ,

COLORE: Verde smeraldo,   con lievi riflessi gialli dopo alcuni mesi , rimane stabile se conservato a temperature non superiori ai 20 gr °

PROFUMO e SENTORI: Fruttato medio , verde , con sentori di rucola ed erbette amarognole, e fiori del campo accompagnato da leggero agrume che rimanda alla buccia di limone , piacevolmente piccante e con amaro lieve che svanisce nel breve , persistente ed armonico .

IN CUCINA: Per la sua eleganza consigliamo l’abbinamento a verdure cotte e crude , carni bianche , e pesci lessati , eccellente su mozzarella fresca e pomodori con basilico